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食品检测

畜禽肉及副产品检测

产品描述:畜禽肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失; 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。
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产品分类

畜肉主要包括猪肉、牛肉、羊肉及兔肉、驴肉、马肉等其他畜肉。禽肉主要包括鸡肉、鸭肉及鹅肉、鸽肉等其他禽肉。 

畜副产品主要包括猪、牛、羊及其他畜类的肝、肾以及头、颈、肠、肚、蹄、耳等其他畜副产品。  

禽副产品主要包括鸡、鸭及其他禽类的肝、心以及头、颈、爪、翅等其他禽副产品。


检测项目

畜肉主要包括猪肉、牛肉、羊肉及兔肉、驴肉、马肉等其他畜肉。禽肉主要包括鸡肉、鸭肉及鹅肉、鸽肉等其他禽肉。 

畜副产品主要包括猪、牛、羊及其他畜类的肝、肾以及头、颈、肠、肚、蹄、耳等其他畜副产品。  

禽副产品主要包括鸡、鸭及其他禽类的肝、心以及头、颈、爪、翅等其他禽副产品。


检测标准

GB2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准  

GB2707-2016食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品  
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量  
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定  
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定  
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定  
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定  
GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定  
GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定  
GB/T20755畜禽肉中九种青霉素类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法  
GB/T20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定液相色谱-串联质谱法  
GB/T20762畜禽肉中林可霉素、竹桃霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素、克林霉素、螺旋霉素、吉它霉素、交沙霉素残留量的测定液相色谱-串联质谱法  
GB/T20763猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌隆、阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定液相色谱-串联质谱法  
GB/T21311动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法  
GB/T21312动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法  
GB/T21315动物源性食品中青霉素族抗生素残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法  
GB/T21316动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法  
GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法  
GB/T21323动物组织中氨基糖苷类药物残留量的测定高效液相色谱-质谱/质谱法  
GB/T21981动物源食品中激素多残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法  
GB/T22286动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法  
GB/T22338动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定  
GB23200.92食品安全国家标准动物源性食品中五氯酚残留量的测定液相色谱-质谱法  
GB29690食品安全国家标准动物性食品中尼卡巴嗪残留标志物残留量的测定液相色谱-串联质谱法  
SN/T1777.2动物源性食品中大环内酯类抗生素残留测定方法第2部分:高效液相色谱串联质谱法  
SN/T1988进出口动物源食品中头孢氨苄、头孢匹林和头孢唑啉残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量  
农业部公告第560号兽药地方标准废止目录农业部公告第2292号发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定  
农业部1031号公告-2-2008动物源性食品中糖皮质激素类药物多残留检测液相色谱-串联质谱法  
整顿办函〔2010〕50号全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)》的通知


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